7 ricette per peperoni verdi quando hai molto più del necessario

I primi peperoni dell'estate sono verdi e può esserci una sovrabbondanza nel giardino prima che si presentino gli altri peperoni colorati. Ma a nessuno piace sprecare la taglia fresca del giardino.

Mentre l'abbondanza arriva dal giardino, dai mercati degli agricoltori e dalle scatole CSA, puoi usare queste ricette - una per ogni notte della settimana - per creare una varietà di piatti in modo da non sentirti come se stessi mangiando la stessa cosa ancora ed ancora.

Oltre ad essere una gustosa aggiunta a molti piatti, i peperoni verdi sono a basso contenuto di calorie, senza grassi e hanno una sana dose di vitamine e minerali. Secondo la sana alimentazione di SF Gate, una porzione da 1 tazza contiene 2, 5 grammi di fibre, 119, 8 milligrammi di vitamina C, 0, 55 milligrammi di vitamina E e la zeaxantina minerale, che fa bene alla salute degli occhi. I peperoni verdi sono ricchi di antiossidanti (ma non ricchi come un peperone rosso) e possono aiutare a combattere una serie di malattie croniche tra cui infiammazione, problemi cardiaci e cancro.

Salsa di pasta fresca da giardino - Questa è la salsa di pasta da preparare quando i mercati di giardini e agricoltori esplodono di pomodori, peperoni verdi ed erbe fresche. I peperoni verdi vengono saltati in olio d'oliva con aglio e cipolla, quindi i pomodori e le erbe vengono aggiunti e cotti insieme per solo mezz'ora, fondendo i sapori ma mantenendo la freschezza della generosità estiva. Versare sopra la pasta cotta e servire.

Crock Pot Chicken Philly Cheesesteak - Ho intenzione di ignorare il fatto che in questa cheesesteak sta succedendo ben poco "Philly" perché sembra ancora un delizioso panino. Pollo, un mucchio di peperoni verdi a fette, cipolle, aglio e condimento cuociono insieme nella pentola a cottura lenta e vengono serviti sopra un panino con del formaggio. Questa ricetta è adatta agli osservatori del peso.

Questa frittata è tutta comodità e prelibatezza. Non c'è niente come la cucina rustica calda dal forno! (Foto: Jaymi Heimbuch)

Frittata di patate arrosto con cipolle e peperoni - Una colazione, un pranzo o una cena rustici e confortanti, questa frittata ha anche funghi e formaggio cheddar tagliente. Gli avanzi sono buoni quanto quando escono dal forno. È delizioso servito freddo ed è perfetto il giorno successivo portato a lavoro per pranzo.

Spaghetti alla pizza con peperoni e peperoni verdi - I sapori della pizza sono ripieni in una zucca per spaghetti, quindi non devi preoccuparti di tutti i carboidrati nella crosta della pizza. Raccogli semplicemente i semi da una zucca tagliata a metà e poi aggiungila come faresti con una pizza - con salsa, formaggio, peperoni e pepe verde - così come qualsiasi altro condimento che desideri aggiungere.

Farcire i peperoni è un ottimo modo per consumarne in abbondanza. (Foto: fotografia cobra / Shutterstock)

Peperoni ripieni - In questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi peperone colorato che richiede una combinazione di salsiccia, funghi e riso, insieme ad alcuni altri ingredienti e condimenti, da infilare in un peperone scavato e cotto al forno. Un'aggiunta dell'ultimo minuto di formaggio e un breve viaggio sotto la griglia li completano.

Insalata di cetrioli super freschi - Se vuoi verdure fredde invece di quelle al forno, prova questa insalata di cetrioli crudi, peperoni verdi, cipolla rossa e pomodori Roma conditi con una vinaigrette di vino rosso fatta in casa. Puoi servirlo immediatamente o lasciare che i sapori si fondano insieme in frigorifero per alcune ore fino a qualche giorno.

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