Come abbinare i coltelli da formaggio con il formaggio giusto

Sono il creatore di taglieri per formaggi preferito nel mio set di amici. Per il mio compleanno, qualche mese fa, hanno tutti fatto il pieno e mi hanno comprato un tagliere speciale con un cassetto nascosto per i coltelli da formaggio.

Ora, lasciami dire qualcosa che penso sia importante: non ti serve un tagliere di formaggi o coltelli speciali per goderti il ​​formaggio. Non credo che avrai mai bisogno di pezzi speciali per gustare del buon cibo. I miei amici e io potremmo godere del formaggio altrettanto servito sul mio tagliere di plastica quotidiano e tagliarlo con un coltello da burro. Ma, dal momento che ho la tavola e i coltelli speciali, ho pensato che fosse tempo di imparare quali coltelli si abbinassero a quali formaggi.

La scheda è arrivata con quattro coltelli e, come ho fatto una piccola ricerca, alcune varianti di questi quattro coltelli da formaggio sembrano essere comuni nei set regalo per coltelli da formaggio. Esistono altri coltelli per formaggi di varie forme e dimensioni, ma iniziamo con queste versioni base.

Coltello largo (o come lo chiamo io, il coltello da mastice). Questo coltello largo serve per tagliare formaggi a pasta dura. Parmigiano, Emmentaler, formaggio cheddar stagionato, Asiago e manchego sono tutti formaggi popolari a pasta dura. Si noti che il bordo affilato di questo coltello è all'estremità, non sul lato. Si taglia con questo coltello posizionandolo verticalmente nel formaggio e spingendolo verso il basso.

Coltello sottile. Questo coltello è per il taglio di formaggi semi duri. Comte, Edam, cheddar, provolone, Swiss, Gouda e Roquefort sono semi-duri popolari. Si noti che questo coltello ha un bordo affilato sia sul lato che sull'estremità. Può essere usato per tagliare dal bordo laterale o come una sorta di scalpello dal bordo superiore.

Coltello a punta. Questo coltello può essere utilizzato per tagliare un formaggio semiduro o semiduro e può anche essere utilizzato per spalmare formaggio a pasta molle su cracker e pane. Posizionalo vicino a Chevre, Havarti, Muenster, Stilton, Brie, Camembert, Feta e Gorgonzola.

La forchetta. La forchetta viene utilizzata per raccogliere formaggi già tagliati. Può anche essere usato per spezzare formaggi friabili come lo Stilton o la feta da mettere su insalate.

Un'ultima nota: se hai dei coltelli speciali per tagliare il formaggio o se usi un vecchio coltello che hai nel cassetto, è bene avere un coltello dedicato per formaggio che stai servendo. In questo modo, coloro che non hanno ancora sviluppato un gusto per il formaggio puzzolente non devono usare un coltello che è stato usato per tagliare il Roquefort quando si tuffano in un cuneo di formaggio Cheddar.

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