Come conservare l'erba cipollina

Le erbe erano le uniche piante che sono andate davvero bene quest'anno nel mio giardino. Lo scorso fine settimana, ho pulito il giardino con l'eccezione della salvia all'ananas che mi sta ancora regalando bellissimi fiori che posso usare in un accordo.

Avevo un bel po 'di erba cipollina che ho deciso di tagliare a terra. Dato che questo è stato il mio primo anno in erba cipollina in crescita, ho dovuto capire come conservarli. Ecco alcuni metodi che ho scoperto nella mia ricerca.

Chop e congelare il flash . Disporre l'erba cipollina tritata in un singolo strato su una teglia e metterla nel congelatore per 5-10 minuti. Rimuovere dalla teglia per biscotti in un contenitore ermetico per congelatore. Dovresti essere in grado di raggiungere il contenitore con un cucchiaio e raccogliere l'erba cipollina secondo necessità. Se non congelate per primo il flash, l'erba cipollina si congelerà insieme in un grosso grumo.

Tritare e posizionare cucchiaini o cucchiai in vassoi di ghiaccio. Riempi d'acqua e congela a cubetti. Rimuovere i cubetti e metterli in un contenitore. Estrarre i cubetti e gettarli in zuppe, stufati o scongelare e scolarli per usarli in altri piatti.

Forno secco Asciugare in un forno molto freddo (alte temperature si tradurranno in erbe insipide). Accendi il forno a caldo (da 140 a 200 F) (o da 65 ° C a 93 ° C, segno di gas 1) per 20 minuti, quindi spegnilo e aggiungi le erbe. Conservare in forno per due giorni: riaccendere il forno per riscaldarlo 2 o 3 volte al giorno. Quando completamente asciugato, sbriciolare e conservare in un contenitore ermetico. (tramite Garden Web)

Prepara un aceto alle erbe . Seleziona prima la bottiglia o il barattolo (è preferibile deselezionare) che utilizzerai. Misura la tua erba cipollina rispetto alla lunghezza del contenitore e disponi le tue foglie in un modo che consenta loro di avere lunghezze sfalsate in alto. Tagliare il fondo dritto, in modo che la foglia più lunga sia più corta di 3/4 di pollice rispetto alla lunghezza della bottiglia. Metti circa 4-8 foglie di erba cipollina (lunghezze diverse) e uno o due steli fioriti (uno alto quanto la foglia più lunga e uno circa la metà di quella dimensione) capovolto in una bottiglia pulita e sterilizzata. Versare aceto bianco distillato (dalla bottiglia, non trattato o riscaldato) nella bottiglia. Sigillare con un tappo di sughero o a vite e quindi immergere la parte superiore in cera paraffinica fusa a caldo per fissare il sigillo.

Questi aceti di erbe possono essere usati in seguito su verdure, insalate, marinate di carne o cosparsi di pesce da cuocere. (tramite Country Side Mag)

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Immagine: Crystl

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