Come diversi tipi di mele hanno preso il loro nome

Ultimamente ho cercato di mangiare più sano e devo essere sincero: quando si tratta di mele, compro semplicemente ciò che è in vendita. Ma la verità è che mele diverse hanno un sapore diverso e sono buone per usi diversi. Inoltre, c'è una storia unica nei nomi di diversi tipi di mele. Qui, un primer per mele:

Red Delicious

Il Red Delicious è forse il più iconico e noto delle mele. (Foto: Zajac [CC BY 2.0] / Flickr)

Queste sono probabilmente le mele più comuni che troverai al supermercato. Jesse Hiatt, un agricoltore dello Iowa alla fine del 1800, originariamente coltivava il Red Delicious nella sua fattoria e lo chiamava Occhio di Falco. È entrato nella mela in un concorso gestito da Stark Nurseries nei primi anni del 1890. Dopo aver vinto, Stark ha acquistato i diritti sulle mele e le ha ribattezzate Stark Delicious. Il nome alla fine fu cambiato in Red Delicious per distinguerlo dal Golden Delicious di Stark, che entrò nel mercato un po 'più tardi. La popolarità del Red Delicious è notevolmente aumentata e diminuita dal suo massimo splendore negli anni '80. Cercando di attirare il consumatore negli ultimi anni, i coltivatori si sono concentrati sul rendere la mela firma ancora più rossa e, nel frattempo, alcuni dei sapori dolci di Red Delicious sono andati persi. Puoi ancora trovare mele Red Delicious nella maggior parte dei supermercati e spesso sono più economiche di altre varietà. Mentre alcuni esperti sono sicuri che il Red Delicious è qui per restare, altri sembrano pensare che stia per uscire, proprio come la mela che ha sostituito, il Ben Davis.

Fuji

Le mele Fuji sono un po 'più dolci delle mele Red Delicious. (Foto: Veganbaking.net [CC BY-SA 2.0] / flickr)

Indovina da dove proviene questa mela? Esatto, come la società cinematografica e cinematografica che porta lo stesso nome, le mele Fuji sono nate in Giappone negli anni '60. È stato creato da ricercatori giapponesi combinando due mele americane: la Red Delicious e una Ralls Janet. Non è arrivato in America fino agli anni '80, ma da allora è diventato molto popolare. La maggior parte afferma che questa mela abbia preso il nome da una città chiamata Fujisaki, situata in una zona di coltivazione di mele del Giappone. Le mele Fuji tendono ad essere più piccole delle mele Red Delicious, molto più dolci (alcuni dicono che sia la mela più dolce che ci sia) e più adatte alla cottura, poiché mantiene la sua forma migliore rispetto al Red Delicious.

Golden Delicious

Le mele Golden Delicious sono un frutto versatile. (Foto: Zyance [CC BY-SA 2.5] / Wikimedia Commons)

La mela Golden Delicious non è collegata al Red Delicious. Ha preso il nome dalla sua buccia dorata, che lo distingue dalla maggior parte delle altre varietà di mele. Originariamente coltivato nella fattoria di Mullin nella Contea di Clay, nella Virginia Occidentale negli anni 1890, era originariamente chiamato Piantina Gialla di Mullin fino a quando non fu acquistato dalla Stark Nurseries e ribattezzato Golden Delicious. È diventato così popolare che è stato anche chiamato il frutto dello stato del West Virginia. Le mele Golden Delicious sono famose per la loro dolcezza e sono ottime per mangiare fuori mano, cuocere al forno e insalate.

Nonna Smith

Le mele Granny Smith sono verdi e aspre. (Foto: Apple and Pear Australia Ltd [CC BY 2.0] / Flickr)

Questa mela fu scoperta per caso da "Nonnina" Maria Ann Smith nel Nuovo Galles del Sud, in Australia nel 1868. Le nonnine Smith si distinguono dalla maggior parte delle altre mele per la loro carne verde e il loro sapore molto aspro. Granny Smiths è ottima per mangiare fuori mano e anche per cuocere al forno.

Impero

Empire è una solida scelta di mele. (Foto: The Marmot [CC BY 2.0] / Flickr)

Le mele Empire hanno preso il loro nome perché hanno avuto origine a New York (Empire State) nel 1966. Create dalla Stazione di esperimenti agricoli dello Stato di New York a Cornell, le mele Empire sono un incrocio tra le mele Red Delicious e McIntosh. Le mele Empire sono famose per il loro sapore dolce e aspro e la loro utilità come mela per tutti gli usi.

Honeycrisp

Le mele Honeycrisp sono all'altezza del loro nome. (Foto: Dominic Rivard [CC BY-ND 2.0] / Flickr)

Progettato dai ricercatori dell'Università del Minnesota, incrociano una mela Macoun con una Honeygold negli anni '60, le mele Honeycrisp vengono talvolta chiamate mele "di marca". In realtà hanno il sapore di avere un pizzico di miele spruzzato su di loro, sono incredibilmente freschi e costano di più rispetto alla mela media. Molte persone sono disposte a pagare il premio perché le mele Honeycrisp sono proprio così buone.

Questo elenco è solo un inizio. Ci sono molte altre varietà di mele - McIntosh, Pink Lady, Jonagold, Braeburn, Rome Beauty - l'elenco potrebbe continuare!

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