Come preparare una miscela fresca acida per i cocktail

L'Apricot Sour è stato il cocktail che mia madre ha bevuto nella rara occasione in cui ha bevuto, ed è stato il primo cocktail che abbia mai provato. Ho camminato fino a un open bar a un matrimonio al liceo e ne ho chiesto uno. Il barista non batté ciglio. Me ne ha fatto uno, e poi me ne ha fatto un altro, e poi ... ecco. Ho trascorso il resto della notte a ballare via. Al college, ho scoperto l'Amaretto Sour, che all'epoca era preparato con una miscela acida stucchevole e sciropposa. Era come bere caramelle liquide. Non è stato fino a quando non sono stato molto più grande che ho scoperto che la miscela acida non doveva venire in una grande brocca di plastica.

Il mix acido è semplice da preparare e l'utilizzo di un mix fresco acido in un cocktail rende un cocktail completamente diverso rispetto alle cose stabili che trovi nel negozio. Se riesci a spremere alcuni limoni e lime, puoi fare una miscela acida. Scoprirai che ricette diverse richiedono rapporti diversi tra agrumi e sciroppo semplice. Mi piacciono i miei drink con un bel pucker, quindi uso un rapporto tra circa 1, 5 parti di limone / lime e 1 semplice sciroppo. Alcune persone usano un rapporto di 1: 1. Dipende tutto se vuoi più dolce o più aspro.

Tempo di preparazione : 5 minuti

Tempo totale : 5 minuti

Resa : circa 1 tazza

ingredienti

  • 2 1/2 oz. succo di limone spremuto fresco (circa 2 limoni grandi)
  • 2 1/2 oz. succo di lime fresco spremuto (circa 3 lime)
  • 3, 5 once di sciroppo semplice

Indicazioni

  1. Unire i succhi freschi e lo sciroppo semplice, mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
  2. Versare in una bottiglia con un coperchio.
  3. Conservare in frigorifero fino a due settimane.

Cocktail che usano mix aspro

Il semplice whisky, l'albicocca e l'amaretto sono una combinazione dello spirito e del mix acido servito sul ghiaccio. Dovrai sperimentare i rapporti per vedere quanto di ognuno ti piace. Di solito sono conditi con una ciliegia. Ci sono anche altri cocktail più complicati che sono fatti con mix acido:

  • Tè freddo di Long Island
  • Vodka Collins
  • Margaritas

Il mix acido è una buona cosa da avere a portata di mano se vuoi mescolare un cocktail rapidamente o se stai per preparare molti cocktail contemporaneamente. Fare la miscela acida all'inizio del giorno o il giorno prima ti farà risparmiare tempo di spremitura durante l'evento.

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