Come scegliere un melone maturo ogni volta

La maturità è ciò che stiamo tutti cercando quando tagliamo un melone, giusto? A nessuno piace la frutta insipida. A causa delle loro dimensioni e peso, i meloni sono più costosi di molti altri frutti di stagione ma ottieni più porzioni. Tuttavia, non è divertente quando quelle porzioni sono una delusione.

Fortunatamente, i meloni raccolti che troverai nel negozio di alimentari e nel mercato degli agricoltori danno alcuni indizi sulla loro maturità.

Cantalupo

Il colore del melone è sempre allettante, ma supererà il test del gusto? (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)

Quando tagli in un melone e trovi il frutto duro e pallido invece che succoso e arancione, non puoi farci niente. Sei bloccato con frutta acerba. Il comitato consultivo del melone della California ha consigli su come scegliere un melone maturo:

  • Cerca le creste rialzate color crema (la parte che sembra una rete) sulla maggior parte del melone. Se una porzione è più leggera e ha meno creste, è lì che il melone toccava il terreno mentre cresceva, ed è normale.
  • Assicurati che il melone sia privo di lividi.
  • Lo stelo deve essere liscio, rotondo e cedere a una leggera pressione.
  • Il melone dovrebbe avere un dolce aroma muschiato.
  • Se non stai tagliando immediatamente nel melone, conservalo in frigorifero. Se tagli solo una parte del melone, lascia i semi nella parte non tagliata, avvolgilo strettamente e conservalo in frigorifero.

Melata

La melata acerba può essere un'esperienza insipida, ma quando è matura, ha un sapore divino. (Foto: Brent Hofacker / Shutterstock)

Non giudicare la melata dai pezzi insipidi che hai ottenuto nelle macedonie del supermercato. È possibile che la melata sia matura e dolce. In effetti, può essere anche più dolce di un melone maturo. Albert's Organics offre questi suggerimenti su come scegliere una melata matura:

  • Non scegliere una melata verde; scegline uno bianco o giallo. Uno bianco non è ancora maturo, ma maturerà nel tempo sul bancone. Uno giallo è maturo.
  • Senti l'esterno della scorza liscia. È un po 'appiccicoso? Se è così, questa è una buona cosa. Ciò significa che c'è molto zucchero e alcuni stanno arrivando in superficie.
  • L'estremità del fiore (opposta allo stelo) dovrebbe dare un po 'quando viene applicata una leggera pressione.
  • L'intero melone dovrebbe avere un odore forte e dolce.
  • Se scuoti una melata matura, potresti essere in grado di sentire i semi tintinnare.
  • Una melata matura dovrebbe essere conservata in frigorifero e, come un melone, è meglio tagliata prima di servire. Lascia i semi in qualsiasi parte non tagliata, avvolgi bene e torna in frigorifero.

Anguria

Anguria (Foto: wavebreakmedia / Shutterstock)

Quando si sceglie un'anguria da mangiare o per ottenere il succo per i cocktail di anguria, cercare questi segni che il frutto è maturo, succoso e saporito.

  • Il punto del campo, la parte in cui il melone ha toccato il suolo, dovrebbe essere dorato, giallo crema o giallo arancio. Macchie di campo bianche o verdi indicano che il melone è stato raccolto prima che fosse maturo.
  • Il melone dovrebbe essere abbastanza simmetrico.
  • Assicurati che sia privo di imperfezioni e lividi.
  • Dovrebbe essere molto pesante. Un'anguria che sembra troppo leggera non ti darà il sapore che stai cercando.

Una nota sulla sicurezza del melone

Proteggi i più piccoli da possibili avvelenamenti da salmonella nei meloni. (Foto: MIA studio / Shutterstock)

La maturità non è l'unica cosa che dovresti considerare quando scegli un melone. I meloni sono uno degli alimenti che possono contenere salmonella. Mentre è impossibile vedere la salmonella o altri contaminanti sui meloni, ci sono alcuni passaggi che puoi prendere per ridurre al minimo la possibilità che quei contaminanti possano far ammalare te o la tua famiglia. L'estensione della Michigan State University offre questi suggerimenti:

  • Non comprare meloni con tagli, lividi o imperfezioni.
  • Lavare tutti i meloni prima di riporli o tagliarli. Eventuali contaminanti all'esterno del melone possono essere trasferiti al frutto all'interno quando il coltello passa attraverso la scorza e nella carne.
  • Lavati le mani prima di tagliare i meloni.
  • Assicurati che il coltello e il tagliere siano puliti.
  • Continua a tagliare il melone in frigorifero o in una ghiacciaia in modo che eventuali germi che potrebbero essere sulla frutta non abbiano la possibilità di crescere.
  • Butta via qualsiasi melone tagliato che rimane a temperatura ambiente per più di due ore.
  • Prendi sul serio qualsiasi richiamo di melone. Al momento c'è un richiamo del melone tagliato. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) afferma che 60 persone in otto stati - Georgia, Illinois, Indiana, Kentucky, Michigan, Missouri, Carolina del Nord e Ohio - sono state infettate dalla salmonella da meloni tagliati e 31 di queste persone sono state ricoverato in ospedale. Il melone tagliato è stato fornito da Caito Foods di Indianapolis, Indiana, ed è stato venduto in confezioni a conchiglia presso Costco, Jay C, Kroger, Payless, Owen's, Sprouts, Trader Joe's, Walgreens, Walmart e Whole Foods / Amazon. Questi meloni dovrebbero essere gettati via o restituiti al luogo di acquisto per un rimborso.

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