Petti di pollo rapidi e umidi nel modo più semplice

Ho letto per la prima volta questo metodo di friggere i petti di pollo su The Kitchn alcuni mesi fa, e l'ho usato molte volte da allora. Lo intitolavano Come cucinare umidi e teneri petti di pollo ogni volta, e non stavano esagerando.

I petti di pollo, in particolare quelli senza pelle e senza ossa, sono il taglio di pollo più sano, ma possono anche essere asciutti e insipidi. Con questo metodo incredibilmente semplice, posso cucinare seni umidi e saporiti usando solo un po 'di olio d'oliva, sale e pepe. Crea pollo perfetto per tritare o sminuzzare da mettere in zuppa di noodle di pollo, tortiera, insalate o ovunque io abbia bisogno di pollo.

Ecco come cucinare i petti di pollo che adorerai. Ho adattato un po 'la ricetta di The Kitchn.

ingredienti

  • Petti di pollo (tutti quelli di cui hai bisogno), martellati fino a circa un pollice
  • sale
  • Pepe
  • 1-2 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni

  1. Salare e pepare entrambi i lati del pollo.
  2. Riscalda una padella che abbia un coperchio a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungi abbastanza olio d'oliva per coprire a malapena il fondo della padella e lasciare scaldare per un minuto.
  4. Aggiungi i petti di pollo in un unico strato. Cuocere per un minuto, quindi girarli.
  5. Metti il ​​coperchio sulla padella e gira la padella verso il basso.
  6. Cuocere per 10 minuti. Non togliere il coperchio dalla padella. Affatto.
  7. Spegni il fuoco e lascia il coperchio sulla padella per altri 10 minuti. Non togliere il coperchio dalla padella. Affatto.
  8. Dopo i secondi 10 minuti, togli il coperchio, assicurati che il pollo sia cotto fino in fondo (senza rosa all'interno) e il gioco è fatto. Usa il pollo come vuoi.

I miei appunti

  • La chiave di tutto ciò non sta davvero togliendo il coperchio per tutti i 20 minuti.
  • Quando il pollo è stato fatto a pezzi nella ciotola aspettando che io lo usassi nella torta di pollo ieri sera, mio ​​marito e un figlio hanno continuato a camminare in cucina e a rubargli un po 'perché era così buono.
  • La ricetta originale prevedeva di trascinare prima il pollo nella farina. L'ho fatto il primo paio di volte, e poi l'ho provato senza la farina. Funziona bene per me.

Articoli Correlati