Prepara il tuo zucchero vanigliato istantaneo

Ogni volta che vado a fare la Crème Brulee di Alton Brown, non penso abbastanza in anticipo per produrre correttamente lo zucchero vanigliato che richiede. Finisco per fare la ricetta con zucchero normale, e risulta ancora bene.

Lo zucchero vanigliato è molto facile da preparare. Basta raschiare l'interno di un baccello di vaniglia in due tazze di zucchero, sigillarlo ermeticamente e lasciarlo riposare per due settimane in modo che lo zucchero venga infuso con la saporita vaniglia.

Non credo mai con due settimane di anticipo che avrò voglia di preparare una crema brulée, quindi non ho mai lo zucchero vanigliato pronto quando lo voglio. Ho fatto una ricerca per vedere se il processo per la creazione di zucchero vanigliato può essere spostato. Può essere. Non sono sicuro che il sapore sia intenso come sarebbe se lo facessi nel modo tradizionale, ma ho trovato un metodo che funziona. Per aiutare a intensificare il sapore, ho usato un baccello di vaniglia per una tazza di zucchero. Il metodo tradizionale richiede da un fagiolo a due tazze di zucchero.

ingredienti

  • Un intero baccello di vaniglia
  • Una tazza di zucchero

Indicazioni

  1. Dividi il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschia i semi con un coltello. Utilizzerai sia i semi che l'esterno del fagiolo.
  2. Metti una tazza di zucchero in un robot da cucina.
  3. Metti i semi e l'esterno del fagiolo nel processo alimentare.
  4. Pulse più volte fino a quando i semi sono tutti incorporati.
  5. Versare lo zucchero attraverso un setaccio (per rimuovere i pezzi di grandi dimensioni) in un contenitore. Mettici sopra un coperchio e conservalo fino al momento del bisogno.

usi

  • Crème brulee, ovviamente.
  • Utilizzare in torte o budini al gusto di vaniglia.
  • Metti nel caffè.
  • Cospargere di frutta.
  • Usalo con il cacao in polvere per fare la cioccolata calda.

Quali altri usi di zucchero vanigliato conosci?

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