Qual è la differenza tra farina d'avena e porridge?

Se vuoi fare il pieno di energia al mattino (o in qualsiasi momento della giornata), la farina d'avena è un ottimo modo per farlo. È ricco di fibre e proteine ​​integrali e povero di calorie. Se stai lontano dai pacchetti istantanei aromatizzati, è anche senza zucchero. In tutti i tipi di farina d'avena - semola di avena integrale, taglio d'acciaio, scozzese e laminati - la nutrizione rimane sostanzialmente la stessa.

La farina d'avena è un tipo di porridge e i due termini sono spesso usati in modo intercambiabile, ma non tutto il porridge è fatto di avena. Un porridge è un cereale caldo che può essere ottenuto da una varietà di cereali, verdure o persino alcuni legumi. (Ricorda la filastrocca "Il porridge di piselli è caldo?"). È più comunemente bollito in acqua o latte fino a quando non è una sostanza ammuffita.

La farina di mais viene utilizzata per preparare vari porridge come la polenta, i granelli e il champurrado messicano. (Foto: Yulia Furman / Shutterstock)

L'elenco delle varietà di porridge è lungo. Il porridge può essere fatto dal mais, per esempio. Molti americani mangiano porridge a base di mais tra cui polenta, farina di mais e granaglie, ma molti altri paesi hanno la loro versione del porridge di mais. Champurrado è un porridge messicano a base di mais, zucchero, latte e cioccolato. Nell'Africa orientale, la farina di mais e il sorgo vengono mescolati con altri cereali macinati per produrre uji.

Il porridge può anche essere fatto da patate, grano, riso (il porridge di riso è spesso chiamato congee), grano saraceno, quinoa, miglio, farro, sorgo, segale e farro, così come altri cereali e legumi. Le basi del porridge sembrano essere le stesse in tutto il mondo: un grano secco, un legume o una verdura trasformati in un piatto pastoso usando un liquido caldo. Da lì, le possibilità sono infinite a causa di ciò che è possibile aggiungere al porridge.

Lo chef Jamie Oliver mostra come preparare una grande pentola di porridge di avena semplice, e poi ha suggerimenti per servirlo in cinque modi diversi, incluso l'aggiunta di cioccolato.

L'aggiunta di cioccolato alla farina d'avena potrebbe non essere familiare, ma è solo l'inizio. Se vuoi davvero andare con l'insolito, questo porridge di miglio con fragole di lavanda e Super Seeds ti porterà sicuramente fuori dalla tua zona di comfort con cereali per la colazione calda.

Altre ricette di porridge:

  • Cereali per la colazione calda con quinoa rossa
  • Congee di riso integrale di miso
  • Porridge cremoso di quinoa con latte di cocco e spezie
  • Farina d'avena all'uvetta di zucca

Puoi sicuramente attenersi alla tua collaudata farina d'avena al mattino, ma ora sai che c'è un mondo di opzioni di porridge là fuori, in attesa di attaccarti alle costole.

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